粮食仓储：“数量充足”向“绿色优储”高质量发展

粮食安全，是“国之大者”。吃饭问题，从来都是国家治理的头等大事。

每年夏秋两季，金黄的麦子和稻谷从田野里收割回来，送入粮仓。很多人以为，粮食入库就等于进了“保险箱”，其实不然。

粮食入库，只是考验的开始。

我国幅员辽阔，气候千差万别。东北寒冷干燥，南方高温高湿。同样的粮仓，放在不同地方，里面的“小环境”截然不同。而粮仓内部，压力、温度、湿度、霉菌、虫害等因素搅在一起，就像一个看不见的微型生态系统。它们相互影响、彼此拉扯，任何一个环节失衡，都可能引发连锁反应——局部发热、霉变、生虫，严重的，整仓粮食报废。

这可不是危言耸听。过去，粮库师傅们全靠手摸、眼看、插根长杆温度计，凭几十年经验判断粮情。损耗大、效率低，还常常“事后诸葛亮”。尤其是一批建于上世纪的老旧粮仓，墙体裂缝、保温层老化、密封性下降，储粮环境更是“雪上加霜”。

老仓“老”了，新要求来了。

我国1990年建立粮食储备制度，1992年开启大规模建仓。目前，政府粮食储备仓容达到7.3亿吨。但其中，有1.5亿吨的粮仓已经服役20到30年——相当于人的“中老年”阶段，结构性能下降，储粮功能落后。

针对这批“老弱病残”仓房，国家启动了“粮安工程”，目标是：给老仓“强筋健骨”，让它们重新扛起储粮重任。

与此同时，整个社会对粮食仓储的要求也在升级。过去，我们只求“储得下、不坏粮”；现在，大家要吃得好、吃得健康，粮食储藏要从“数量充足”转向“绿色优储”。为此，国家又启动了“优质粮食工程”，核心任务之一，就是研发绿色、高效、能实现优粮优储的新仓型。

两大需求摆在面前：旧房子怎么修？新房子怎么建？

要回答这两个问题，光靠经验不行，必须从科学上把道理讲清楚。

比如：复杂环境下，粮食品质到底是怎么变坏的？压力、温度、湿度、霉菌之间是什么关系？粮堆内部“打架”，谁先动手？——这些，都需要理论支撑。

正是为了给“粮安工程”和“优质粮食工程”提供技术答案，才有了我们今天要讲的这项研究。一句话概括要解决的问题，就是什么样的房子才算粮食的“好房子”？旧粮仓怎么“修旧如新”？新粮仓怎么做到“绿色环保”？

为了解决上述问题，我们首先是要摸清楚复杂储藏环境下粮食变坏的机理。粮仓外的环境、仓体结构特性、粮堆内的压力场、温度场、湿度场和微生物活动场等等这些场之间会“打架”也会“联手”。比如：粮食堆的高了，过大的自重会使粮堆压缩，影响里边的气流通过。温度变化会引起湿度变化，湿度变化又会影响微生物活跃程度，微生物多了粮食发热，发热又改变温度……就像几根绳子拧在一起，牵一发而动全身。团队通过大量试验和计算机模拟，终于把这一套复杂的储藏环境推演清楚，知道了哪个场先动、怎么动、影响多大。有了这个理论，就不再是“头疼医头、脚疼医脚”，而是能提前预判、精准干预。

针对那些已经服役二三十年、结构老化、储粮功能不足的老仓，团队研发了一套“修旧如新”的成套技术方案。比如，给墙体加固补“钙”、通过气密性改造减少仓房“漏气”、保温隔热层升级让粮仓“冬暖夏凉”，再加上智能传感器布点——就像给老房子装上了“恒温恒湿系统”和“健康手环”。温度一高自动通风，湿度一大自动除湿，粮食再也不用“看天吃饭”。

与此同时，为了满足“绿色优储”的新要求，团队还发明了一种全新的分仓收储新仓型，并配套了完整的工艺。过去，不同品种、不同水分、不同等级的粮食常常混在一个大仓里，互相影响，品质参差不齐。新仓型就像一个“分格式智能冰箱”，可以把不同“脾气”的粮食分开存放：这边放优质强筋麦，那边放普通中筋麦；高水分的单独处理，低水分的恒温保管。这样一来，优粮就能优储，好粮食存到最后还是好粮食。

成果已经通过河南工大设计研究院有限公司、郑州中粮科研设计院有限公司等粮食行业骨干设计院，实实在在地用到了全国各地的粮仓工程设计和咨询项目中。也就是说，很多新建或改造的粮仓，从图纸阶段就用上了这套技术，服务国家粮食安全，助力粮食仓储由“数量充足”向“绿色优储”高质量发展。

认识陈桂香

陈桂香，1976年6月生，中共党员，博士、教授、博士生导师，原河南工业大学副校长，现任河南城建学院党委副书记、院长。长期从事粮食和物资储备储藏生态理论、新仓型研发和仓储结构韧性提升等研究，成果在本领域处于国际先进水平，部分成果国际领先。曾获国家科技进步二等奖1项、省部级科技进步一等奖2项（均主持），二等奖3项，厅级科技成果一等奖7项（均主持）。荣获省优秀青年科技专家、青年“五四”奖章、教育厅优秀教育管理人才、省教育厅学术技术带头人、郑州市“十大科技女杰”等称号。

大事记

1990-2015年，国家构建了粮食流通体系、粮食储备体系。

2015年，国家实施“粮安工程”，“危仓老库”改造率100%，提升仓储设施技术水平。

2015年，获批粮食公益性行业科研专项，粮堆多场耦合模型调控与区域标准化应用研究。

2016年，搭建了散装粮堆多场耦合试验装置，量化粮堆多物理场之间的相互作用关系，研发粮仓结构性能提升相关技术。

2017年，国家实施“优质粮食工程”。项目研发分质分仓试验平台，并在云南等地开展工程化应用验证。

2018年-2024年，提出仓储设施储粮韧性评价方法，研发储粮环境多场耦合仿真试验平台，完善粮堆多物理场耦合理论，全国范围内推广应用项目成果。

2024年，获中国粮油学会科学技术一等奖。

2025年，获河南省科技进步一等奖。